CIP I le Gaosiga o le Makarine

CIP (Fa'amamā i le Nofoaga) i le Gaosiga o le Makarine

O le Clean-In-Place (CIP) o se faiga fa'amamā otometi e fa'aaogaina i le gaosiga o le margarine, gaosiga o le shortening ma le gaosiga o le ghee fuala'au 'aina, e tausia ai le tumama, puipuia ai le fa'aleagaina, ma fa'amautinoa le lelei o oloa e aunoa ma le tatala fa'atasi o masini. O le gaosiga o le margarine e aofia ai ga'o, suāu'u, emulsifiers, ma le vai, lea e mafai ona tu'ua ai ni toega e mana'omia ona fa'amamāina lelei.

Vaega Autū o le CIP i le Gaosiga o le Makarini

Fa'amoemoega o le CIP

² Aveese ga'o, suāu'u, ma toega o porotini.

² Taofia le tuputupu aʻe o siama (e pei o le fefete, popole, siama).

² Fa'amautinoa le tausisia o tulaga fa'atonuina o le saogalemu o mea'ai (e pei o le FDA, tulafono a le EU).

Laasaga CIP i le Gaosiga o le Makarini

² Fufulu muamua: Aveese mea e totoe i le vai (e masani ona mafanafana).

² Fufulu alkaline: Fa'aaogā le caustic soda (NaOH) po'o ni vaila'au fa'amamā fa'apena e fa'amamā ai ga'o ma suāu'u.

² Fufuluina fa'avaitaimi: Fufulu ese le vaila'au alkaline.

² Fufulu fa'a'aisa (pe a mana'omia): Ave'ese minerale ua fa'aputu (e pei o le vai malo).

² Fufulu mulimuli: Fa'aaoga le vai mama e aveese ai mea fa'amama.

² Fa'amamāina (filifiliga): Fa'atino i le peracetic acid po'o le vai vevela (85°C+) e fasioti ai siama.

Fa'atulagaga Taua o le CIP

² Vevela: 60–80°C mo le aveeseina lelei o ga'o.

² Saosaoa o le tafe: ≥1.5 m/s e fa'amautinoa ai le fa'amamāina fa'amekanika.

² Taimi: E masani lava 30–60 minute i le ta'amilosaga e tasi.

² Fa'aputuga vaila'au: 1–3% NaOH mo le fa'amamāina o le alkaline.

Masini ua Fa'amamāina e ala i le CIP

² Tanka fa'a'emulsification

² Mea Fa'apalapala

² Mea e fesuia'i ai le vevela o le fogā'ele'ele ua valuina

² Tagata Palota

² Masini fa'apipi'i pine

² Mea palu

² Faiga paipa

² Iunite o le fa'akristaliina

² Masini fa'atumu

Lu'itau i le CIP mo le Makarine

² O toega e maualuga le ga'o e mana'omia ai ni vaila'au malolosi fa'a-alkali.

² Lamatiaga o le fausiaina o le biofilm i totonu o paipa.

² E a'afia e le lelei o le vai le lelei o le fufuluina.

Fa'aautomatika ma le Mata'ituina

² O faiga fa'aonaponei a le CIP e fa'aogaina pulega PLC mo le tutusa.

² E fa'amaonia e masini e iloa ai le vevela ma le tafe o le eletise le aoga o le fa'amamāina.

Aogā o le CIP i le Gaosiga o le Makarine

² Fa'aitiitia le taimi e le toe fa'agaoioia ai (leai se tatala fa'alelima).

² Fa'aleleia le saogalemu o mea'ai e ala i le fa'aitiitia o tulaga lamatia o le fa'aleagaina.

² Fa'aleleia le lelei i ta'amilosaga fa'amamā e mafai ona toe faia ma fa'amaonia.

Faaiuga

E taua tele le CIP i le gaosiga o le pata (margarine) ina ia faatumauina ai le tumama ma le lelei o le faʻagaioiga. O faiga CIP ua mamanuina lelei e faʻamautinoa ai le tausisia o tulafono faatonutonu mo le saogalemu o meaʻai aʻo faʻaleleia atili ai le tafe o le gaosiga.