Laina Gaosiga Pata Fuala'au

Laina Gaosiga Pata Fuala'au

Vitio o le Gaosiga:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

O le pata fuala'au (e ta'ua fo'i o le pata e fa'avae i la'au po'o le margarine) o se isi mea e sui ai le pata masani e leai ni susu, e faia mai suau'u fuala'au e pei o le pama, popo, soya, suāu'u la, po'o le suāu'u rapeseed. O le faiga o le gaosiga e aofia ai le fa'amamaina, fa'afefiloi, fa'apalapala, fa'amālūlūina, ma le afifiina e fatu ai se oloa lamolemole ma faigofie ona fa'asalalau.

Vaega Autū o se Laina Gaosiga Pata Fuala'au

1. Teuina ma le Sauniuniga o le Suau'u
   • E teuina suāuu fuala'au 'aina i totonu o tane ma fa'amumu muamua i le vevela e mana'omia.
   • E mafai ona fa'amamāina le suāuu (ave'ese le gum, fa'apaleina, fa'apupulaina, fa'amama le manogi leaga) a'o le'i fa'aaogaina.
2. Fa'afefiloi ma le Fa'afefiloi o le Suau'u
   • E fa'afefiloi suāu'u eseese e maua ai le tu'ufa'atasiga ma le mafiafia o le ga'o e pei ona mana'omia.
   • O mea fa'aopoopo (emulsifiers, vitamini, mea manogi, masima, ma mea fa'asao) o lo'o fa'afefiloi i totonu.
3. Fa'a'emulsification
   • E tu'ufa'atasia le paluga suāu'u ma le vai (pe sui ai le susu) i totonu o se tane emulsifying.
   • E fa'amautinoa e fa'afefiloi e le high-shear le mautu o le emulsion.
4. Fa'amamāina
   • E fa'avevela le emulsion (e masani lava 75–85°C) e fasioti ai siama ma fa'aumiumi ai le umi e teu ai.
5. Fa'akristalina ma le Fa'amālūlūina
   • E vave ona fa'amālūlūina le paluga i totonu o se mea e fesuia'i ai le vevela o luga ua valuina (SSHE) e fausia ai ni tioata ga'o, ma mautinoa ai se lamolemole.
   • O paipa malolo e mafai ai ona fa'ama'a'a lelei a'o le'i afifiina.
6. Afifiina
   • O le oloa mulimuli e faʻatumuina i totonu o pesini, afifi, poʻo poloka.
   • E fa'amautinoa e masini afifi otometi le tumama ma le lelei.

Ituaiga o Laina Gaosiga o Pata Fuala'au

• Fa'agasologa Fa'aputuga – Talafeagai mo le gaosiga la'ititi ma le pulea fa'a-lima.
• Fa'agasologa Fa'aauau – Otometi atoatoa mo le tele o galuega faatino ma le lelei e tutusa.

Fa'aaogāga o le Pata Fuala'au

• Tao, kuka, ma mea fa'apalapala.
• Oloa taumafa vegan ma mea'ai e leai ni lactose.
• Gaosiga o mea suamalie ma mea'ai tau alamanuia.

Fa'amanuiaga o Laina Gaosiga Pata Fuala'au Fa'aonaponei

• Fa'aautomatika – Fa'aitiitia tau o galuega ma fa'aleleia atili le tumau.
• Fetuutuuna'i – Fa'atulagaga e mafai ona fetu'una'i mo fa'afefiloi suāu'u eseese.
• Fuafuaga Tumama – Usita’ia tulaga fa’atonuina o le saogalemu o mea’ai (HACCP, ISO, FDA).