Laina Gaosiga Pa'u Fua'ai

Laina Gaosiga Pa'u Fua'ai

Gaosiga Vitio:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

O pata fuala'au (lea e ta'ua o le pata e fa'atatau i la'au po'o le margarine) ose susu e leai se susu i le pata fa'aleaganu'u, e faia mai i suau'u fuala'au e pei o le pama, popo, soya, sunflower, po'o le suāu'u rapeseed. O le faagasologa o le gaosiga e aofia ai le faamamaina, faʻafefiloi, emulsifying, malulu, ma afifiina e fatu ai se oloa lamolemole, faʻasalalau.

Vaega Autu ole Laina ole Gaosia ole pata ole fuala'au

1. Suauu Teuina & Sauniuniga
   • O suauu fuala'au o lo'o teuina i totonu o tane ma fa'amumu i le vevela mana'omia.
   • E mafai ona fa'amama le suau'u (fa'amama, fa'a'ese'ese, fa'ama'i, fa'amama) a'o le'i fa'aogaina.
2. Su'u Fa'afefiloi & Fa'afefiloi
   • E fa'afefiloi suau'u 'ese'ese ina ia maua ai le ga'o ma le ga'o e mana'omia.
   • E fa'afefiloi mea fa'aopoopo (emulsifiers, vitamini, tofo, masima, ma fa'asao).
3. Emulsification
   • O le suau'u fa'afefiloi e tu'ufa'atasia ma le vai (po'o le susu e suitulaga) i totonu o se tane emulsifying.
   • O mea fa'afefiloi maualuga e fa'amautinoaina le mautu o le emulsion.
4. Pasteurization
   • O le emulsion e faʻamafanafanaina (e masani lava 75-85°C) e tape ai siama ma faʻalautele le ola.
5. Crystallization & Malili
   • O le fa'afefiloi e vave fa'alili i totonu o se su'ega vevela (SSHE) e fa'atupu ai tioata ga'o, fa'amautinoaina se mea lamolemole.
   • O faagaau malolo e mafai ai ona fa'ameatino lelei a'o le'i afifiina.
6. afifiina
   • O le oloa mulimuli e faʻatumu i totonu o tapu, afifi, poʻo poloka.
   • O masini fa'apipi'i otometi e fa'amautinoa le tumama ma le lelei.

Ituaiga o Laina Gaosi Pa'u Fualaaulia

• Batch Processing - E fetaui lelei mo le gaosiga laʻititi ma le faʻatonuga o le tusi.
• Fa'agasolo Fa'aauau - Otometi atoatoa mo le maualuga-volo galuega fa'atasi ma tulaga lelei faifaipea.

Fa'aoga ole pata Fualaau

• Tao, kuka, ma fafaga.
• Mea'ai vegan ma leai se lactose.
• O mea'ai ma mea'ai gaosi oloa.

Tulaga lelei o Laina Fa'aonaponei Pa'u Fa'ato'aga

• Otometi - Faʻaititia le tau o tagata faigaluega ma faʻaleleia le faʻamaoni.
• Fetuutu'una'i - Fa'atulagaina fetu'una'i mo fa'afefiloi suau'u eseese.
• Fuafuaga Tumama - Faʻatasi ma tulaga saogalemu o meaʻai (HACCP, ISO, FDA).