Mea Fa'amatagofie o le Makarine

O a latou galuega ma mataupu faavae patino ia:

1. Vave ona Fa'amālūlūina ma Pulea le Fa'amatagofieina

Galuega: E manaʻomia ona vave faʻamālūlūina (quencher) le faʻapuʻupuʻu (shortness) e liua ai le suāuʻu mai le vai i le maʻa ma fausia ai se fausaga mautu o le tioata β' (fauga tioata lelei ma tutusa). O lenei fausaga tioata e maua ai e le faʻapuʻupuʻu se tulaga lelei o le palasitika, faʻalauteleina, ma le mafiafia.

Fa'amanuiaga o fesuia'iga vevela o luga ua valuina:

O le valu e saoasaoa tele ma feliuliuai e valuina pea le puipui i totonu o le mea e fesuia'i ai le vevela, e puipuia ai le fa'atupuina o ni pupuga po'o ni tioata tetele i le taimi e fa'amālūlū ai ma fa'amautinoa ai ni tioata lelei ma tutusa.

O le puleaina sa'o o le fua fa'amālūlū (e masani ona vaevaeina le fa'amālūlūina i le 10-20°C), e fa'aleleia atili ai le fausiaina o tioata β' nai lo tioata β (kristal mafiafia, foliga ma'ale'ale).

2. Fesiitaiga Lelei o le Vevela ma le Tutusa o le Vevela

Taulimaina o le vai e maualuga le mafiafia: O le mafiafia o le faapuupuuga e faatupulaia tele i le taimi e faamaluluina ai, ma o masini fesuia’i vevela masani e faigofie ona faaitiitia le lelei o le fesiitaiga o le vevela pe soona vevela/soona malulu foi.

Fuafuaga o luga ua valuina:

E fa'aauau pea ona fa'agae'etia e le valu le mea ina ia mautinoa le fa'avevela/fa'amālūlūina tutusa ma puipuia ai le fa'avasegaina o le vevela.

O le eseesega laʻitiiti o le vevela i le va o le puipui i totonu o le mea e fesuiaʻi ai le vevela ma le meafaitino e mafua ai ona maualuga le fua faʻatatau o le fesiitaiga o le vevela, e talafeagai mo le vave faʻamālūlūina o mea e maualuga le viscosity.

 3. Puipuiga o le Fa'aleagaina ma le Gaosiga Fa'aauau

Galuega fa'amamāina e ia lava: E aveese e le valu le suāu'u o totoe mai le puipui i totonu, e puipuia ai le fa'aleagaina e ono a'afia ai le lelei o le fesiita'iga o le vevela, ma talafeagai ai mo mea o lo'o i ai ga'o.

Fa'agaioiga faifai pea: Pe a fa'atusatusa i le fa'amālūlūina o le vaega, e mafai e masini fesuia'i vevela o luga ua valuina ona fafaga ma fa'ata'ape'apeina pea, fa'aleleia atili ai le lelei o le gaosiga ma talafeagai mo le gaosiga tele o alamanuia.

4. Fetuutuuna'i o le Fa'agasologa

Fa'atulagaga fetu'una'i: I le fetu'una'i o le saoasaoa o le valu, fa'amālūlūina o le vevela o le feololo (e pei o le ammonia po'o le vai malulu), po'o le fua o le tafe, e mafai ona pulea ma le fetu'una'i le saoasaoa o le fa'akristaliina ma le vevela mulimuli e fa'afetaui ai i fua fa'atatau eseese o le fa'apu'upu'uina (e pei o le suāu'u fuala'au hydrogenated, suāu'u pama, ma isi).

Galulue fa'atasi ma isi meafaigaluega: E masani ona fa'aaogaina fa'atasi ma mea e palu ai mea, e toe palu fa'atasi pe a uma ona fa'amālūlū vave e fa'aleleia atili ai le mafiafia.

5. Fa'aleleia atili o le Tulaga Lelei o Oloa

ʻAlofia o ni faʻaletonu: O le vave faʻamālūlūina ma le seleina tutusa e puipuia ai le faʻapuʻupuʻuina mai le i ai o se oneone, faʻaputuga, poʻo le vavaeʻeseina o le suāuu.

Fa'amaoniga aoga: O le fausaga mautu o le tioata ua fausia e a'afia sa'o ai le ma'ale'ale o le shortening, le emulsification, ma le fa'alauteleina i le taimi e tao ai.