Fa'apu'upu'uina o le su'esu'ega o maketi ma le fa'amoemoega

Fa'apu'upu'uina o le su'esu'ega o maketi ma le fa'amoemoega

O le shortening o se ituaiga ga'o mafiafia e fa'aaogaina i le gaosiga o mea'ai lea e aofia ai le suāu'u fuala'au po'o le ga'o manu. E fa'aaogaina lautele le shortening i le taoina, falai ma isi vaega o le gaosiga o mea'ai, o le fa'amoemoega autū o le fa'aleleia atili lea o le malū ma le tofo o mea'ai. Fa'atasi ai ma le atina'eina o le alamanuia o mea'ai i le lalolagi atoa, o lo'o fa'atupula'ia fo'i le alamanuia o le shortening ma o lo'o fa'aalia ai se aga masani o le fa'alauteleina ma le maualuga.

Aotelega o le maketi o le shortening i le lalolagi atoa

Ua faaalia e le maketi o falaoa falaoa i le lalolagi atoa se aga tuputupu aʻe mautu i tausaga talu ai nei, ma ua faalauteleina le lautele o le maketi i lea tausaga ma lea tausaga. E tusa ai ma le lipoti o suʻesuʻega o maketi, o mea autu e uunaia ai le maketi o falaoa falaoa i le lalolagi atoa o le faateleina o le manaoga mo mea tao, le vave o le atinaeina o le pisinisi gaosi meaai, ma le sailia e tagata faatau o meaai lelei. Aemaise lava i maketi fou, e pei o le itulagi o Asia-Pasefika, Amerika Latina ma isi nofoaga, faatasi ai ma le atinaeina o le tamaoaiga ma le faaleleia atili o tulaga o le soifuaga, ua matua faateleina le faaaogaina o oloa tao falaoa ma meaai vave, ma ua atili ai ona faalauteleina le maketi o falaoa falaoa.

Aga masani ma luʻitau o pisinisi

1. Soifua Maloloina ma Meaʻai: Faatasi ai ma le lauiloa o manatu o meaʻai maloloina, ua popole ai tagata faʻatau i meaʻai e aofia ai le trans fatty acids ma gaʻo faʻatumuina. Mo lenei faʻamoemoe, o loʻo faʻaauau pea ona atiaʻe ma faʻalauiloa e le alamanuia oloa e faʻaitiitia ai le trans fatty acid, ma le gaʻo faʻatumuina, e pei o le faʻaaogaina o le suāuʻu pama, suāuʻu sunflower, suāuʻu soya ma isi mea mata e sui ai gaʻo masani a manu.

2. Puipuiga ma le Fa'asaoina o le Siosiomaga: Ua amata ona taula'i atu le to'atele o gaosi oloa o le suau'u pama i le puipuiga ma le fa'asaoina o le siosiomaga, e ala i le fa'aleleia atili o faiga o gaosiga, fa'aitiitia o le fa'asa'olotoina o le kaponi ma le fa'aaogaina o punaoa o le malosiaga fa'afouina e ausia ai le gaosiga lanumeamata. Mo se fa'ata'ita'iga, o le pulega fa'asaoina o le sapalai o le suau'u pama ua avea ma taula'iga i le alamanuia.

3. Fouga faatekinolosi: Ua faʻaaogaina lautele tekinolosi faʻagasologa faʻapitoa i le faʻapuʻupuʻuina o le gaosiga, e pei o le faʻaleleia atili o le enzymatic, supercritical fluid extraction, molecular distillation ma isi tekinolosi, faʻaleleia atili ai le lelei o oloa ma le lelei o le gaosiga.

Fa'apu'upu'uina o masini fa'agasologa

O le gaosiga o le shortening e aofia ai le tele o fesoʻotaʻiga faigata ma e manaʻomia ai ni masini maualuluga. O masini autu e aofia ai:

1. Meafaigaluega e fa'amamāina ai le suāuu: e aofia ai le fa'amamāina, fa'amamāina o le 'a'asa, fa'amamāina o lanu, fa'amamāina o le manogi leaga ma isi faiga o meafaigaluega, e fa'aaoga e aveese ai mea leaga ma le manogi leaga i le suāuu mata, fa'aleleia atili ai le lelei o le suāuu.

2. Meafaigaluega mo le fa'a-hydrogenation: O le suāu'u fuala'au 'aina e liua i ga'o mafiafia po'o ga'o e fai si mafiafia e ala i le fa'agasologa o le catalytic hydrogenation e fa'aleleia atili ai le mautu ma le tumau o le suāu'u.

3. Meafaigaluega mo le fa'akristaliina ma le fa'amālūlūina: fa'aaoga e pulea ai le fa'agasologa o le fa'akristaliina o le ga'o e fausia ai se fausaga fa'akristalina lelei e fa'aleleia atili ai meatotino fa'aletino ma le mautu o le fa'apu'upu'uga (mea e fesuia'i ai le vevela o le fogaeleele ua valuina, SSHE).

4. Meafaigaluega mo le palu ma le fa'afefiloi: palu ituaiga eseese o suāu'u ma ga'o, ma fa'afefiloi lelei oloa ina ia mautinoa le mautu o le lelei (masini e fa'apipi'i ai le pine rotor).

5. Meafaigaluega afifiina: faʻaaogaina mo le afifiina o le shortening ua maeʻa, o foliga masani e aofia ai atigipusa, apa uʻamea, pakete palasitika, ma isi, e faʻafetaui ai manaʻoga o tagata faʻatau eseese.

Va'aiga i le lumanai

I le lumanai, faatasi ai ma le alualu i luma o le faasaienisi ma tekinolosi faapea foi ma suiga i manaoga o tagata faatau, o le a faaauau pea ona atiina ae le alamanuia o le shortening i le itu o le soifua maloloina, puipuiga o le siosiomaga ma le atamai. O le atinaeina o mea mata fou, le faaaogaina o faiga gaosi lanumeamata ma le faalauiloaina o tekinolosi gaosi atamai o le a aumaia ai nisi avanoa ma luitau i le alamanuia o le shortening. E manaomia e kamupani ona tausisia aga masani o maketi ma faafouga pea e faafetaiaia manaoga o le maketi i le lalolagi atoa mo oloa shortening maualuga le lelei. O le shortening o se ituaiga ga'o malo e faaaogaina i le gaosiga o meaai lea o le vaega autu o le suauu fualaau aina po o ga'o manu. O le shortening e faaaogaina lautele i le taoina, falai ma isi vaega o le gaosiga o meaai, o le autu autu o le faateleina lea o le malulu ma le tofo o meaai. Faatasi ai ma le atinaeina o le alamanuia o meaai i le lalolagi atoa, o loo tuputupu ae foi le alamanuia o le shortening ma faaalia ai se aga masani o le eseese ma le maualuga.