O le ā le Eseesega i le va o le Shortening, Soft Margarine, Table Margarine ma le Puff Pastry Margarine?

O le ā le Eseesega i le va o le Shortening, Soft Margarine, Table Margarine ma le Puff Pastry Margarine?

E mautinoa lava! Se'i o tatou su'esu'eina eseesega o nei ituaiga ga'o eseese e fa'aaoga i le kuka ma le taoina o mea'ai.

1. Fa'apu'upu'u (masini fa'apu'upu'u):

O le shortening o se ga'o mafiafia e faia mai le suāu'u fuala'au ua fa'a-hydrogenate, e masani lava o le soya, fatu vavae, po'o le suāu'u pama. E 100% le ga'o ma e leai se vai, e aoga ai mo nisi fa'aoga tao mea'ai lea e ono suia ai le foliga o le oloa mulimuli ona o le iai o le vai. O nisi nei o uiga autū o le shortening:

Tulaga: E malō le shortening i le vevela o le potu ma e lamolemole ma suamalie lona tulaga.

Tofo: E iai sona tofo e le afaina, lea e talafeagai ai mo le tele o fua o mea'ai e aunoa ma le aumaia o se tofo tulaga ese.

Galuega: E masani ona fa'aaogaina le shortening i le taoina o mea'ai suamalie ma manifinifi, bisiketi, ma pa'u pai. O lona tulaga maualuga o le liusuavai e fesoasoani e fausia ai se mea e malepelepe i mea tao.

Mausali: E umi lona taimi e teu ai ma e mafai ona tatalia le vevela maualuga e aunoa ma le malepe, e talafeagai ai mo le falai ma le falai loloto. (masini faapuupuu)

2. Makarini Mālū (masini makarini):

O le margarine vaivai o se ga'o e mafai ona fa'asalalauina e faia mai suāu'u fuala'au 'aina ua fa'a-hydrogenate fa'aitiiti ina ia maua ai se tulaga e le'i mautu. E masani ona iai le vai, masima, emulsifiers, ma o nisi taimi e fa'aopoopo i ai mea manogi po'o lanu. O ona uiga nei:

Tulaga: E mafai ona fa'asalalau sa'o le margarine vaivai mai le pusaaisa ona o lona mafiafia e fai si malō.

Tofo: E fuafua i le ituaiga ma le fa'atulagaga, e mafai e le margarine vaivai ona i ai se tofo mālū pe pei o se pata.

Galuega: E masani ona fa'aaogaina e sui ai le pata mo le fa'asalalauina i luga o falaoa, falaoa tao, po'o keke. O nisi ituaiga e talafeagai fo'i mo le kuka ma le taoina o mea'ai, e ui atonu e le tutusa lelei le lelei o le fa'apalapala e pei o le fa'apu'upu'u i nisi fa'aoga.

Mausali: E mafai ona le mautu le margarine vaivai i le vevela maualuga pe a fa'atusatusa i le shortening, lea e ono a'afia ai lona lelei i le falai po'o le taoina.

3. Makarini laulau (masini makarini):

E tutusa le margarine laulau ma le margarine vaivai ae ua fa'apitoa ona faia ina ia foliga tutusa ma le tofo ma le mafiafia o le pata. E masani ona iai le vai, suāu'u fuala'au 'aina, masima, mea emulsifiers, ma mea manogi. O ona uiga nei:

Tulaga: O le pata 'aina e malu ma faigofie ona fa'asalalau, e pei o le pata.

Tofo: E masani ona faia ina ia maua ai se tofo pata, e ui e mafai ona fesuisuiaʻi le tofo e fuafua i le ituaiga ma mea e faʻaaogaina.

Galuega: E fa'aaogā tele le pata pata e sui ai le pata mo le fa'asalalauina i falaoa, falaoa tao, po'o mea'ai tao. O nisi ituaiga e ono talafeagai fo'i mo le kuka ma le taoina o mea'ai, ae e mafai fo'i ona fesuisuia'i le lelei.

Mausali: E pei o le pata vaivai, e ono lē mautu le pata laulau i le vevela maualuga e pei o le shortening, o lea atonu e lē lelei mo le falai po o le tao i le vevela maualuga.

4. Makarini Puff Pastry (masini makarini ma le paipa malolo):

O le margarine o le puff pastry o se ga'o fa'apitoa e fa'aaogaina fa'apitoa i le gaosiga o le puff pastry. Ua fa'atulagaina e fausia ai ni vaega tulaga ese ma le manifinifi e iloga i le puff pastry. O ona uiga nei:

Tulaga: O le pata suamalie puff pastry e malo ma malosi, e tutusa ma le shortening, ae e iai ona uiga faapitoa e mafai ai ona fa'apipi'i (fausia ni vaega) i totonu o le paluga falaoa i le taimi o le fa'agasologa o le ta'ai ma le gaugau.

Tofo: E masani lava ona i ai sona tofo e le afaina ai le tofo, e pei o le shortening, ina ia mautinoa e le fa'alavelave i le tofo o le keke mulimuli.

Galuega: E fa'aaogaina fa'apitoa le pata falaoa falaoa falaoa falaoa falaoa falaoa. E fa'aputu i le va o le falaoa falaoa i le taimi o le fa'agasologa o le oloina ma le gaugauina, ma maua ai le foliga manifinifi pe a tao.

Mausali: E tatau ona paleni lelei le malosi ma le lamolemole o le pata falaoa ina ia tatalia ai le faagasologa o le olo ma le gaugau e aunoa ma le vave gau pe liusuavai. E manaʻomia ona faatumauina lona tulaga lelei i le taimi e tao ai ina ia mautinoa le lelei o le faʻaputuina ma le oso aʻe o le falaoa.

I se aotelega,

E ui o le shortening, le margarine vaivai, le margarine laulau, ma le puff pastry margarine o ga'o uma ia e fa'aaogaina i le kuka ma le taoina o mea'ai, ae e iai o latou uiga tulaga ese ma e fetaui lelei mo fa'aoga eseese i le kuka. E fa'aaogaina tele le shortening i le taoina o mea'ai ona o lona maualuga o le liusuavai ma le mafai ona faia ni mea'ai vaivai ma mageso. O le margarine vaivai ma le margarine laulau o ga'o e mafai ona fa'asalalau e fa'aaoga e sui ai le pata, ma e masani ona fa'atulagaina le margarine laulau e fa'ata'ita'i atili ai le tofo o le pata. O le puff pastry margarine o se ga'o fa'apitoa e fa'aaogaina fa'apitoa i le gaosiga o le puff pastry e faia ai lona mageso ma ni vaega fa'apitoa.