O le a le Ghee Fualaau?

O le a le Ghee Fualaau?

Vegetable ghee, lea e lauiloa foi o le vanaspati ghee poʻo Dalda, o se ituaiga o suauʻu fualaau faisua e masani ona faʻaaogaina e suitulaga i le ghee masani poʻo le pata faʻamalamalamaina. E faia e ala i se fa'agasologa o le suau'u fuala'au e fa'a'ele'ele'ele'ele'ele'ele ona fa'agasolo atili lea i mea fa'aopoopo e pei o emulsifiers, antioxidants, ma mea e tofo ai e tu'u ai i ai se tofo ma foliga tutusa e pei o le ghee.

O le ghee fualaau faisua e masani lava ona faia mai suauu fualaau faisua e pei o le suauu pama, suauu soya, suauu fatu, poʻo se faʻafefiloi o nei suauu. E masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o meaʻai mo le taoina, falai, ma le gaʻo kuka. Ae ui i lea, ona o le maualuga o le ga'o, e le o se filifiliga maloloina ma e fautuaina e faʻaaoga i le faʻalelei. I tausaga talu ai nei, o le tele o atunuʻu ua faʻasaina pe faʻatulafonoina le faʻaaogaina o fualaau faisua ghee ona o ona aʻafiaga faʻalesoifua maloloina.

O le a le eseesega i le va o le Shortening ma fualaau faisua Ghee?

O le fa'apu'upu'u ma le ghee o ga'o eseese ia e lua e masani ona fa'aaogaina i le kuka, taoina, ma le falai.

O le fa'apu'upu'u o se ga'o malo e faia mai suau'u fuala'au, e pei o le soya, fatu fatu, po'o le suauu pama. E masani lava ona fa'a'ele'ele, o lona uiga e fa'aopoopo le hydrogen i le suau'u e fa'aliliu ai mai se vai i se malo. O le Shortening e maualuga lona asu ma e le tutusa le tofo, ma avea ai ma filifiliga lauiloa mo le taoina, falai, ma le faia o keke pai.

O le Ghee, i le isi itu, o se ituaiga o pata manino na afua mai i Initia. E faia e ala i le fa'afefeteina o le pata se'ia o'o ina tu'u'ese'ese le susu mai le ga'o, ona fa'amalosi lea e aveese ai fa'ama'i. O le ghee e maualuga lona asu ma lona manogi suamalie, ma e masani ona faʻaaogaina i kuka Initia ma Sasaʻe Tutotonu. E umi atu fo'i lona ola nai lo le pata aua ua aveese le susu.

I se aotelega, o le eseesega tele i le va o le faapuupuuina ma le ghee o le faapuupuuina o se gaʻo malosi e faia mai suauʻu fualaau faisua, ae o le ghee o se ituaiga o pata faʻamalamalamaina ma se manogi mauoa, nutty. E 'ese'ese le fa'aogaina o mea'ai ma fa'amatalaga tofo, ma e le mafai ona fesuia'i i fua.

Fa'asologa o Ata o Fualaau Ghee

Vegetable ghee, lea e taʻua foi o le vanaspati, o se ituaiga o suauʻu fualaau faisua e masani ona faʻaaogaina e suitulaga i le ghee masani poʻo le pata manino i le tele o vaega o le lalolagi. O le faagasologa o le faia o fualaau faisua ghee e aofia ai ni laasaga, e aofia ai:

Filifiliga o Mea Matagofie: O le laasaga muamua i le faagasologa o le filifilia lea o mea mata, lea e masani ona aofia ai suauu fualaau faisua e pei o le suauu pama, suauu fatu, poʻo le suauu soya.

Fa'amamāina: Ona fa'amamāina lea o le suāu'u mata e aveese ai so'o se mea leaga ma mea leaga e ono iai.

Hydrogenation: O le suauʻu faʻamamaina o loʻo tuʻuina atu i le hydrogenation, lea e aofia ai le faʻaopopoina o le kasa hydrogen i lalo o le mamafa i le i ai o se faʻamalosi. O lenei faiga e liua ai le suau'u vai i se foliga semi-malosi po'o le malo, ona fa'aaogaina lea e fai ma fa'avae mo fuala'au ghee.

Deodorization: O le suauʻu semi-malosi poʻo le suauʻu malosi e faʻaogaina i se faiga e taʻua o le deodorization, lea e aveese ai soʻo se manogi e le manaʻomia poʻo mea manogi e ono iai.

Fa'afefiloi: O le la'asaga mulimuli i le fa'agasologa o le fa'afefiloi, lea e aofia ai le fa'afefiloi o le suau'u fa'asao fa'atasi ma isi mea e pei o antioxidants ma vaitamini.

A mae'a le fa'afefiloi, ona afifiina lea o le ghee fualaau faisua ma sauni e fa'aoga. E taua le maitauina o le ghee fualaau faisua e le o se soifua maloloina e pei o le ghee masani, ona o loʻo i ai gaʻo trans, e mafai ona afaina ai lou soifua maloloina pe a taumafaina i se aofaiga tele. O le mea lea, e tatau ona 'ai i le fa'alelei e avea o se vaega o taumafa paleni.