Super Votator i le Butter Production & Margarine Production

Matafaioi i le gaosiga o pata

O le pata o se vai-i-suau'u emulsion (~ 80% ga'o) e mana'omia ai le fa'amalulu fa'amalo ma le fa'ama'a'a'a mo le lelei lelei o le tino ma le fa'asalalauina.

Talosaga Autu:

Fa'amalie vave & Fa'ama'i Ga'o

E vave fa'amalie e le tagata palota le kulimi po'o le pata liusuavai mai le ~40°C i10–15°C, fa'alauiloaina le fa'avaeina oβ' tioata(tamaiti, tioata ga'o mautu e mautinoa ai le lamolemole lamolemole).

O le sele maualuga e taofia ai le fausiaina o tioata tetele, aloese mai le saito.

Galue/Testurizing

O nisi faiga e tu'ufa'atasia ai le tagata palota ma atagata fai pinepo'o le lomi e fa'amamā atili ai le fua o le pata, fa'aleleia atili le fa'asalalauina ma le lagona o le gutu.

Fa'agasolo Fa'aauau

E le pei o le tu'ufa'atasiga masani, e fa'atagaina e tagata palotamaualuga-saosaoa faʻaauau gaosiga, faateleina le lelei ma le tumau.

Tulaga lelei nai lo metotia masani:

Fa'amalo vave→ Pulea fausaga tioata sili atu

Faʻaitiitia le vavaeeseina o gaʻo→ Sili atu oloa tutusa

Fa'aola maualuga→ E fetaui lelei mo le gaosiga o pisinisi

Matafaioi i le gaosiga o le margarine

O le margarine (se suau'u-i-vai emulsion, e masani ona fa'atatau i la'au) fa'alagolago tele i tagata palota mo le fa'atulagaina o ga'o ma fa'amautu fa'amu.

Talosaga Autu:

Emulsion Cooling & Crystallization

O le suau'u fa'afefiloi (fa'ata'ita'iga, pama, soya, po'o le suau'u sunflower) e fa'amamafa pe fa'amalieina e maua ai le fa'ata'ita'iga o lo'o mana'omia.

O le tagata palota e faʻafefe vave le emulsion (~ 45 ° C →5–20°C) i lalo o sele maualuga, fauβ' tioata(lelei mo le lamolemole, e le pei o tioata β, e mafua ai le oneone).

Plasticity & Spreadability Pulea

Fetuunaigafua fa'alili, malosi fa'afefe, ma le mamafafa'aleleia le ma'a'a, ma fa'atatau mo fa'aoga eseese (fa'ata'ita'iga, margarine laulau vs. margarine falaoa).

Fua'i Ga'o maualalo ma le susu e leai se susu

Super voters fesoasoani fa'amautu vai-i-suau'u emulsions i totonufa'asalalauina maualalo ga'o(40-60% ga'o) e ala i le fa'amautinoaina o le fa'ama'a'ai lelei ma le taofia o le vaeluaga o vaega.

Tulaga lelei ile gaosiga ole margarine:

Puipuia tioata mata'utia→ Fa'asolo malie

Fa'ataga fa'asusuga fetu'utu'una'i(la'au fa'avae, e leai se ga'o, ma isi.)

Fa'aleleia le fa'amautu o le olae ala i le fa'amalieina o feso'ota'iga tioata ga'o

Tulaga Fa'apitoa a Super Votators

Alamanuia Faataitaiga

Gaosi pata:

APV, Gerstenberg Schröder, Alfa Laval ma Shiputec sapalai tagata palota mo laina fai pata faifai pea.

Maketi/Salai:

Fa'aaogaina imargarine fa'avae laau(fa'ata'ita'iga, faia i le pama po'o le suāu'u popo) e fa'ata'ita'i ai le amio a le pata susu.

Manatu Autu mo le Fa'aleleia

Fualili mālūlū & malosi sifie tatau ona fetuutuunai e faavae i luga ole ga'o tu'ufa'atasiga.

Si'osi'o masaesaefaaitiitia le lelei → O le tausiga faifaipea e taua tele.

Fa'atonuga o le mamafaafaina ai le mautu o le emulsion (aemaise i le maualalo o ga'o salalau).

Fa'ai'uga

Super palota etaua telei le gaosiga o pata ma le margarine faʻaonaponei, faʻatagaina:

Fa'atopetope, fa'aauau le faiga

Fa'atonuga sili ona lelei(leai se saito, lelei le fa'asalalauina)

Fetuuna'i mo susu ma fuala'au fa'avae

E ala i le fa'amalieina ma le fa'amamafaina, latou te fa'amautinoa le tulaga lelei i oloa ga'o maualuga a'o fa'amalieina mana'oga tau alamanuia.