Laina Gaosi La'au Fa'apu'upu'u

Laina Gaosi La'au Fa'apu'upu'u

O le fa'apu'upu'u fuala'au 'aina ose ga'o semi-malosi e faia mai suau'u fuala'au e ala ile fa'agasologa e pei ole fa'aeleeleele, fa'afefiloi, ma fa'ama'a. E masani ona faʻaaogaina i le taoina, falai, ma le gaosiga o meaʻai ona o lona mautu maualuga ma le lamolemole. Ole laina ole gaosiga fa'apu'upu'u fuala'au e aofia ai le tele o la'asaga taua e fa'amautinoa ai le lelei, tumau, ma le saogalemu o mea'ai.

1. Fa'agasologa o Gaosia Fa'apu'upu'u Fualaau Autu

(1) Sauniuniga ma Fa'afefiloi Suau'u

• Suau'u Fualaau Fa'amamaina:O suauu faavae (soya, pama, cottonseed, poʻo canola) e faʻamamaina e aveese ai mea leaga.
• Fa'afefiloi:E fa'afefiloi suau'u 'ese'ese ina ia maua ai le mea e mana'omia, le liusuavai, ma le mautu.

(2) Hydrogenation (Filifili)

• E mafai ona fa'aoga vaega fa'a-hydrogenation e fa'atuputeleina ai le mautu ma le ga'o mautu (e ui o le tele o tagata gaosi oloa o lo'o fa'aogaina nei auala e le-hydrogenated ona o atugaluga ga'o).
• Catalyst & Hydrogen Gas:O le suau'u e togafitia i le nickel catalyst ma le hydrogen gas i lalo ole vevela ma le mamafa.

(3) Emulsification & Additives Mixing

• Emulsifiers (fa'ata'ita'iga, lecithin, mono- ma diglycerides) ua fa'aopoopoina mo le fa'aleleia atili o mea.
• Fa'asao, antioxidants (fa'ata'ita'iga, TBHQ, BHA), ma mea manogi e mafai ona tu'ufa'atasia.

(4) Fa'alili & Fa'ama'a (Tempering)

• O le suau'u fa'afefiloi e vave ona fa'alili ile asu'e vevela i luga o le eleele (SSHE)e fausia ai tioata ga'o mautu.
• Va'a fa'ama'ila:O le oloa o loʻo taofia i lalo o tulaga faʻatonutonu e atiaʻe ai le saʻo tutusa.

(5) afifiina

• O loʻo faʻapipiʻiina le faʻapuupuugafagu palasitika, pakete, po'o koneteina tetele tau alamanuia.
• E mafai ona fa'aaoga le fa'amama nitrogen e fa'aumi ai le ola.

2. Meafaigaluega Autu i le Laina Gaosi La'au Fa'apu'upu'u

3. Ituaiga o Fualaau Faapuupuu

• Fa'apu'upu'u Fa'amoemoega Uma– Mo le taoina, falai, ma le kuka lautele.
• Fa'apuupuu Maualuluga– Mo falai loloto ma oloa umi e teu ai.
• Fa'apuupuu e le fa'asusu- Trans-ga'o-sa'oloto, fa'aaoga le tului po'o le fa'asoa.
• Emulsified Shortening- O lo'o i ai mea fa'apipi'i fa'aopoopo mo keke ma fa'aisa.

4. Pulea lelei & Tulaga Fa'atonu

• Fa'asinomaga ole Ga'o Malosi (SFI)- Faʻamautinoa le faʻaogaina lelei.
• Taua o le Peroxide (PV)- Fua le maualuga o le fa'ama'iina.
• Ga'o Ga'o Sa'oloto (FFA).– Fa'ailoa le lelei ole suauu.
• Saogalemu Microbiological- Faʻamautinoa le tausisia o tulafono faatonutonu mo le saogalemu o meaʻai (FDA, EU, ma isi).

5. Talosaga

• Oloa Falaoa(keke, kuki, keke)
• Falai Ala(mea'ai, meaai vave)
• mea'ai suamalie(valiga sukalati, fa'atumu)
• Su'ega Suasusu(kulimi e le o ni susu)

Fa'ai'uga

O se laina fa'apu'upu'u fuala'au gaosiga e mana'omia le fa'atonu sa'o o le fa'afefiloi, fa'ama'i tioata, ma le afifiina ina ia mautinoa ai se oloa maualuga. O laina fa'aonaponei e taula'i i aie le fa'asalaina, e leai se ga'ofofo a'o fa'atumauina galuega fa'atino mo mea'ai eseese.